questions sur une installation

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questions sur une installation

Message  DEFESA le Mar 27 Nov - 9:06

Bonjour,

Avec mon mari nous sommes agriculteurs, nous élevons des bovins viandes, des chevaux (lusitaniens) et avons une pension de chevaux.
Nous souhaitons transformer un bâtiment existant (ancienne production hors sol), et créer un activité lait de jument.
Avez suivi une formation spécifique pour transformer votre lait, si oui laquelle ?
Ca fait plusieurs années que je pense à cette activité (5 ans) et là nous avons vraiment envie de nous lancer.
Je vous remercie de vos réponses.
J'ai vu aussi qu'il existait un labo qui récoltait le lait (Biotecmer). Le connaissez vous ?

Stéphanie

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Re: questions sur une installation

Message  Admin le Mar 27 Nov - 9:43

bonjour ,

il n'y a pas de formation pour faire du lait de jument , mais avant toute chose il faut aimer traire avant d'aimer les chevaux , car il faut avoir le moins possible de contact avec les juments pour avoir du lait , en plus il va falloir changer la race de chevaux pour prendre une race plus calme et surtout plus rustique .

il va vous falloir un labo au norme du paquet hygiène , faire les plans avec les DSV pour pouvoir vendre votre lait et faire des analyse bactérios aussi .

Biotecmer je ne connais pas et je ne travail quand circuit court , je suis contre les lobbyings donc contre les labos de collecte .

de plus si vous voulez vendre votre lait il va falloir être certifier en AB . sinon vous aller rien vendre ...

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Re: questions sur une installation

Message  DEFESA le Mar 27 Nov - 10:04

Pour la race, nous conservons nos lusitaniens, et nous pensons acheter des juments d'une autre race ainsi qu'un étalon Ce seront 2 productions bien distinctes.
Soit Haflinger, soit Fjords.
Mais pour transformer votre lait, vous vous êtes formés ?

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Re: questions sur une installation

Message  Admin le Mar 27 Nov - 10:13

il ya des formations obligatoires à voir avec votre chambre d'agriculture , la dsv et la dgccrf . je le répète , ce sont les mêmes normes que pour un élevage laitiers classiques , avec gestions des effluents , cahier d'épandage , cahier sanitaire , etc ...

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Re: questions sur une installation

Message  Admin le Mar 27 Nov - 10:15

si vous voulez des fjordhest je peux vous en vendre déjà habituer à la traite ...

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Re: questions sur une installation

Message  Admin le Mar 27 Nov - 12:03

vous voulez faire du lait alimentaire ou cosmétique ? car les normes ne sont pas les mêmes ...

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Re: questions sur une installation

Message  DEFESA le Mar 27 Nov - 12:20

Je ne savais pas que les normes ne sont pas les mêmes. Je pensais faire les 2.
D'un côté des savons (je fais déjà mes savons moi même, mais pas au lait de jument pour l'instant), et du lait pour consommer.
Pour lequel les normes sont les plus dures ?

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Re: questions sur une installation

Message  Admin le Mar 27 Nov - 12:31

vous faites vos savons dans un labo agréer par la Dgccrf car il faut un labo aux normes différents pour les cosmétiques . en faites il faut des labos aux normes du paquet hygiène pour chaque atelier . si vous n'avez pas tout sa bonjour la facture pour créer les labos ...

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