Comment nourrir et préserver la planète

Comment nourrir et préserver la planète




J. Foley, directeur de l’Institut sur l’environnement de l’université du Minnesota, a réuni une équipe internationale d’experts. Pour La Science-janvier, il revient sur son programme de 5 mesures visant à doubler la nourriture disponible tout en réduisant les méfaits sur l’environnement : 1/ Stopper l’extension des terres agricoles en réduisant la déforestation causant des désordres environnementaux ; 2/ Augmenter les rendements les plus faibles notamment en Afrique, Amérique centrale et Europe de l’Est ; 3/ Mieux utiliser les ressources comme les engrais et l’eau grâce à moins de labour et davantage de plantes de couverture ; 4/ Consommer moins de viande ou remplacer le bœuf nourri aux céréales par des animaux élevés en pâturage ; 5/ Éviter le gaspillage généré par les récoltes perdues et les aliments jetés par les consommateurs…